Comune di Produzione

Serravalle Langhe, Alta Langa, vigne poste a 700 metri s.l.m.

UVE

90% Pinot Nero, 10% Chardonnay

Vinificazione e affinamento

Diraspatura e macerazione molto soffice delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche tronco coniche in acciaio.
Una volta imbottigliato, prima di essere commercializzato, il nostro spumante metodo classico sosta 36 mesi sui propri lieviti.