Alta Langa DOCG Dosaggio Zero

UVE

90% Pinot Nero, 10% Chardonnay

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Diraspatura e macerazione molto soffice delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche tronco coniche in acciaio.
Una volta imbottigliato, prima di essere commercializzato, il nostro spumante metodo classico sosta 36 mesi sui propri lieviti.