Alta Langa DOCG Dosaggio Zero
UVE
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e macerazione molto soffice delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche tronco coniche in acciaio.
Una volta imbottigliato, prima di essere commercializzato, il nostro spumante metodo classico sosta 36 mesi sui propri lieviti.
